Půda
Vápenec a slín Côte de Nuits, hlinito-písčité parcely Ribery del Duero, břidlice v Douro a bílá albariza v Jerezu. Půda a podloží ovlivňují hospodaření s vodou, rychlost dozrávání i výsledný projev vína.
Antoňo – Wines of 4 ElementsVýběr, který
Výběr, který
začíná u terroiru
Antoňo přiváží do Česka vína z Francie, Španělska, Portugalska a Itálie. Portfolio zahrnuje Riberu del Duero, Rioju, Jerez, Penedès, Douro, Burgundsko, Champagne, severní Rhônu, Piemont a Toskánsko. Milan Bartošík vybírá producenty podle původu, charakteru ročníku a práce ve vinici a ve sklepě.
Wines of 4 ElementsČtyři živly ve vinici
Co je Antoňo
Antoňo - Wine of 4 Elements je česká dovozní značka evropských vín. Jejich terroir zde neznamená jen půdu: je to souhra konkrétního místa, podloží, polohy, klimatu, biologických podmínek a práce ve vinici. Čtyři živly jsou vlastní způsob Antoňa, jak tuto souhru popsat: půda, voda, vzduch a slunce.
Půda a podloží ovlivňují, jak réva hospodaří s vodou. Její dostupnost se promítá do průběhu ročníku. Proudění vzduchu mění teplotu a vlhkost; sluneční expozice ovlivňuje tempo zrání. Vzájemná souhra všech elementů dává každému ročníku jiné podmínky. Vinař pak rozhoduje, jak s nimi naloží. Vinice připraví zadání, sklep je musí správně přečíst.
Proč právě tato místa?Wine of 4 Elements
Čtyři živly
Živly se nedělí podle zemí. Každý působí v každé vinici, pokaždé však jinak.
Voda
Množství srážek, přítomnost říčních toků či jezer a schopnost půdy vodu zadržet odlišují jeden ročník od druhého. V chladném Champagne pracuje voda jinak než na břidlicových svazích Doura. Réva rozdíl pozná spolehlivě.
Vzduch
V Jerezu přináší chladný poniente od Atlantiku vláhu potřebnou pro flor, zatímco z vnitrozemí vane horký a suchý levante. Jejich střídání se zapisuje do průběhu ročníku i zrání hroznů. V Ribeře del Duero leží vinice Cillar de Silos ve výšce 840 až 900 metrů, kde horké dny střídají podstatně chladnější noci.
Slunce
V Jerezu si slunce bere hrozny Pedro Ximénez do péče ještě před lisováním. Pomalu z nich odvádí vodu a nechává vyniknout jejich sladkost. Jinde doprovází révu celým ročníkem; jeho síla se zapisuje do tempa zrání, kyseliny i koncentrace vína.
Francie · Španělsko · Portugalsko · Itálie
Producenti
Portfolio spojuje vinaře z Francie, Španělska, Portugalska a Itálie. Cillar de Silos a Dominio del Pidio patří rodině Aragónů a sdílejí jednu profilovou stránku; Domaine Philippe Naddef a Michel Naddef jsou naopak dva samostatné projekty a každý má vlastní profil.
PT/DouroPortugalsko
Portugalsko
Douro
Quanta Terra
Enologové Celso Pereira a Jorge Alves založili Quanta Terra na přelomu tisíciletí; první červené víno pochází z ročníku 1999.
Poznat Quanta TerraES/Ribera del Duero · Rioja Alta · Jerez · PenedèsŠpanělsko
Španělsko
Ribera del Duero
Cillar de Silos a Dominio del Pidio
Rodina Aragónů hospodaří v okolí Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado a La Aguilery. Dominio del Pidio je samostatný rodinný projekt postavený na dvanácti hektarech starých až stodvacetiletých vinic v Quintana del Pidio.
Rioja Alta
Bodega Contador
Benjamín Romeo založil Bodega Contador v roce 1995, kdy koupil staletou jeskyni pod hradem v San Vicente de la Sonsierra.
Penedès · D.O. Cava
Pere Ventura
Pere Ventura založil vlastní vinařství v Sant Sadurní d’Anoia na začátku 90. let a navázal na čtyři generace rodinné práce s vínem.
FR/Burgundsko · Champagne · Severní RhôneFrancie
Francie
Côte de Nuits · Burgundsko
Domaine Philippe Naddef
Domaine Philippe Naddef hospodaří na více než padesáti parcelách ve čtrnácti apelacích kolem Fixin, Marsannay a Gevrey-Chambertin.
Côte de Nuits · Burgundsko
Michel Naddef
Michel Naddef založil v roce 2022 vlastní samostatnou značku.
IT/Piemont · Toskánsko
Itálie
Piemont · Toskánsko
Francii, Španělsko a Portugalsko doplňuje Itálie, konkrétně Piemont a Toskánsko. Také jejich producenti budou mít vlastní profily a dostanou stejný prostor jako ostatní vinaři ve výběru Antoňo.
Vyžádat italská vína
Místo, ročník, vinař
Vína AntoňoPoptat vína pro gastronomii Napsat si o doporučení
Pro gastronomii
V restauraci má víno najít své místo v menu a ladit s kuchyní šéfkuchaře. Ve vinotéce má zákazník vědět, proč si z police vybírá právě tuto lahev. K tomu patří přesně popsaný původ i znalost práce vinaře.
Pro soukromé klienty
Soukromým klientům doporučíme vína z osobního výběru Milana Bartošíka. Vedle sebe může stát limitovaný ročník, víno, které není potřeba schovávat na zvláštní příležitosti, a i víno k večeři uprostřed týdne. Každé musí obstát stejně: původem, prací vinaře a tím, co ukáže ve sklenici.
Antoňo - Wines of 4 Elements
Kontakt
Chcete aktuální ceník, doporučení k vinnému lístku nebo konkrétní ročník? Napište nám. Odpovíme s dostupností a dalším postupem.
E-MAIL PRO NABÍDKY A SPOLUPRÁCI
Milan Bartošík | výběr portfolia
milan@antono.cz+420 775 593 698Vyžádat aktuální nabídkuEnoGastronomy Solutions sro
Rybná 716/24, 110 00 Praha 1
IČ: 06267572 · DIČ: CZ06267572
CZ2615005P001